坊間時常出現不同的減肥飲食法，標榜不用運動也能減肥，有些強調極速消脂，又有些好像很有科學根據，到底這些減肥方法是否真的有效？對身體會否造成影響？

 

1. 代餐減肥法

原理：我們一天吃入約1600大卡的熱量，一般「代餐」熱量則多半介於100~150 kcal間，當使用「代餐」取代「正餐」時，就等於該餐少吃了數百kcal的熱量。當攝取量少於消耗量，便可以達到減肥的效果，一般來說，要減去一公斤的體重，需少吃7700 kcal的熱量，如果每天以代餐取代一餐正餐的話，便可減去約1~2公斤的重量。

 副作用：

  • 如果因為想減去更多體重而每天吃多於一餐代餐，很容易有反效果。吃代餐會壓抑人的進食意欲，長期壓抑過度會令人忍不住過量進食，甚至引起暴食的問題。
  • 如果進食代餐的次數太多，例如一天吃兩餐代餐，會令熱量攝取過低，食物中的營養素不足，有機會導致基礎代謝降低，因而影響健康。
  • 當回復正常飲食後，體重會快速復胖，有機會還重過未減前，所以只適宜偶爾進食代餐，例如間中有派對吃得太多的時候，可以安排當天吃代餐代替另一頓正餐。
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2. 戒食澱粉質、生酮飲食法

原理：生酮飲食法，又稱「限醣飲食減重法」，就是指吃很少的碳水化合物，以油脂來代替平時從碳水化合物中得到的能量，模擬飢餓狀態，強迫人體燃燒脂肪。脂肪在體內分解後會產生酮體（ketone），這種以脂肪作為主要能量來源、不斷產生酮體的飲食法，因而名為「生酮飲食」，原理和戒食澱粉質一樣。

 副作用：

  • 營養攝取不均衡：長期吃大量脂肪，缺少糖分攝取，引起營養失衡，不可長期進行「生酮飲食法」。
  • 容易疲倦乏力：缺少糖分攝取不足，身體容易疲倦，精神不佳。
  • 脫水：身體在分解脂肪、產生酮體的過程中會消耗大量水分，造成口乾、尿多等反應，嚴重的話甚至會脫水。
  • 酮酸中毒：生酮飲食會促進脂肪分解，產生大量酮體。酮體必須從腎臟排出，酮體過多會增加腎臟負擔。酮體在體內堆積則會造成血液酸性增加、鉀離子流失、電解質失衡，即是「酮酸中毒」。常見的症狀包括脫水、嘔吐、噁心，甚至可能影響腦部功能、造成腎衰竭、腎結石等。
  • 消化道不適：攝取的油脂增加，會影響消化，例如引起消化不良、腹瀉、便秘、胃食道逆流等等。據統計，進行生酮飲食法的人，30%有便秘問題。

其實，減肥並沒有捷徑，均衡飲食和適量運動才是保持身體窈窕健康的良方！