抗疫期間，盡量減少外出，就連買餸都會一次過買幾天的份量。但家中的雪櫃空間有限，而且沒空間再添置多一個雪櫃，不想天天吃罐頭，就要想想辦法把雪櫃的空間「最大化」，同時也要用得正確！

正確使用雪櫃
雖然雪櫃溫度低，但如果食物放置不當或者放太久，也是會有機會出現發霉、枯乾、變色等腐壞變質的情況。雪櫃是通過較低溫度來減慢及抑制細菌繁殖及生長速度，但並不能完全殺死細菌！例如雪糕中常見的李斯特菌，便在低温之下仍能生長繁殖。所以，我們要正確使用雪櫃，防止細菌有機可乘，污染食物，浪費食物。

 

以下便是其中一些要注意的事項 :

  • 確保雪櫃冷藏格溫度保持在5℃以下，而冰箱溫度則要在-18℃或以下。

  • 比較不易變壞的食物，比如罐裝飲品、醬料等，可放在雪櫃門，因為雪櫃門時常開關，溫度波動，絕不能放置對溫度有要求的食物。
     
  • 雪櫃出風口通常在上面，因此雪櫃的上層會比下層低溫，上層比較適合放一些需要低溫保存的食品，例如:雞蛋、牛油、鮮奶。

  • 如果需要在同一雪櫃放置生及熟的食物，必須記得「上熟下生」的方法，即食或者已經煮熟的食物放在上格，生的食物則放在下格，防止生肉的肉汁滴到熟食物上，令到熟食物變壞。
     
  • 罐頭食品在開封後，要倒入非鐵製有蓋容器內才放入雪櫃，避免金屬罐頭開封之後，金屬蓋邊因為接觸到空氣而生鏽。
     
  • 食剩的餸菜要待冷卻後才可放入雪櫃。
     
  • 未熟的水果就不需要放入雪櫃。
     
  • 有催熟作用的水果，例如木瓜、芒果不要放在蔬菜附近，最好單獨放置。
     
  • 不要經常打開雪櫃，打開時，時間亦不應太長，以免雪櫃內的溫度上升。
     
  • 定期溶雪及清洗雪櫃。
     
  • 不同種類的食物，先妥善分開及包好或者放在有蓋容器內，防止交叉污染。

雪櫃收納法，把空間「最大化」
把食品往雪櫃左攝右攝，並不能幫你放更多食物，反之，會令你不易找到想要的物品，學習收納法便可幫你輕鬆善用雪櫃空間 : 

  • 把食物分類放在透明食物盒，可以容易看到內裡食物情況，也可以在食物盒外面貼上標籤，容易識別各款類似的肉類。

  • 利用打直收納盒或者紙袋儲存蔬菜，打直放可以令蔬菜更乾淨整齊，而且加長新鮮期。
     
  • 如果雪櫃較深，就可以考慮多用抽屜盒，一拉出抽屜盒就可以清楚見到有沒有想要的食品。

 

Text: DW   Photo: 網上圖片