有聽過「戒食澱粉質」減肥法嗎？原來要適量吃飯才能有效減肥而不損害身體健康，想知要點吃飯才可瘦身又健康，即睇下面文章分享：

 

以米飯為主食的國家，肥胖人口較少

 

日本京都同志社女子大學的一項研究調查，調查出136個國家，紀錄各國國民每日攝取的米飯量及熱量，以及其身體質量指數（BMI），結果發現以米飯為主的國家，肥胖的人口比率遠低於少吃米飯的國家。

 

為什麼吃米飯可以減低肥胖率？負責上述研究的今井智子教授指出：其實米飯脂肪含量十分低，而且全穀類食物中含有纖維素、營養成分及植物化合物，能夠增加飽肚感，減少過度進食。

 

切勿胡亂戒食澱粉質

 

澱粉質可以令身體分泌血清素，而血清素有助令心情放鬆、改善焦慮、增強集中力，亦可以產生飽肚感，從而抑壓食慾。

 

另外，澱粉質屬於多醣類，多醣對我們的身體有很多好處：

 

1. 為身體提供能量，不容易令血糖急速上升

米飯中所含的「多醣」多醣」，不像單醣(葡萄糖、果糖等)及雙醣(蔗糖、麥芽糖等)那麼容易被身體消化吸收。單醣和雙醣會令體內的血糖急速上升，導致身體分泌大量胰島素，血中胰島素會使脂肪酸進入脂肪細胞，然後把它們轉化為不能燃燒的三酸甘油酯，即是令脂肪囤積起來了。相反，吸收多醣可以避免血糖急升，相對沒那麼容易讓脂肪積聚，是比較理想的醣類。

 

2. 不吃米飯容易導致醣類攝取不足

如果你不吃米飯，又不吃其他澱粉質食物，便容易令醣類攝取不足。當身體沒有吸收足夠的醣類，便會自動消耗肝臟和肌肉中的醣類，如果連肝臟和肌肉中的醣類都消耗完，就會開始分解肌肉，基礎代謝率也因而降低，新陳代謝減慢，會引致疲累、肌肉痠痛、皮膚變差等各種問題。肌肉減少令人沒有力氣，但脂肪卻不會減少，也沒有力氣做運動，怎能減肥呢？

 

米飯這樣吃更好！

1. 飯菜分開吃

在中醫角度，飯菜分開吃，能使飯菜的營養互不干擾，發揮各自的功效。例如，白米給心經大量補益，馬鈴薯補胃氣，鹹菜入腎經。三者分開吃能使各種營養到達各自該去的經絡。

 

2. 注意飯餸比例

餸菜的熱量通常比米飯高，尤其是肉類菜式，並且會在烹調過程中加入大量的油、鹽及其他調味料，會對身體造成負擔。建議飯和餸菜的比例為7:3，不要吃得太飽，七、八分飽就最理想。

 

3. 多吃糙米等含豐富纖維素的多醣

 

Text: Mikiki  Photo: 網上圖片